拉絲的部份，會(huì)拉這么一點(diǎn)，烤前回溫到室溫下，那樣絲會(huì)較著一丁點(diǎn)，不外沒有那傳統(tǒng)的結(jié)果，咋們就不必要計(jì)算那末多了,呵呵。

【奶類食驗(yàn)】馬蘇里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella的食材和調(diào)料

【奶類食驗(yàn)】馬蘇里拉奶酪 Vegan Meltable Mozzarella的做法取步調(diào)第1步.

將酸奶，卡帕卡拉膠，木薯粉混分解平滑糊狀

參加黃原膠，持續(xù)攪拌

直到有點(diǎn)凝固

漸漸地參加椰子油或芥菜籽油，分3-4次參加，攪拌到油和奶糊充裕融會(huì)在一起。

中小火煮奶酪糊，快速攪拌，溫度抵達(dá)75度擺布，就要離火攪拌。直到奶酪糊吃起來(lái)沒有淀粉的口感。假如涌現(xiàn)油別離，離火，用手持?jǐn)嚢杵鲾嚢璧目床坏接椭瑸橹?。煮奶酪的時(shí)候不必要太長(zhǎng)，約5-6分鐘

放入容器里，我是用玻璃密封盒，冷藏6小時(shí)以上。

將冷藏好的奶酪，用廚房紙巾包好，放入密封容器中，持續(xù)冷藏24小時(shí)，這一步是因?yàn)椋汤艺诶洳剡M(jìn)程中會(huì)發(fā)生過(guò)剩的水分，我們用餐巾紙吸收掉，否則很輕易發(fā)霉

完成！如在3天內(nèi)沒有用完，就要把餐巾紙換掉！那樣密封冷藏能夠生存2個(gè)星期擺布。

刨絲，沒問題!

并且會(huì)融化哦！

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