翠螺茶屬半烘炒綠茶，翠螺的制造全過程實現(xiàn)了機械化出產(chǎn)，采取的重要設(shè)備有：滾筒殺青機，265型揉捻機，6CH—120型烘干機，滾筒炒干機。

　　殺青的進風溫度溫度的崎嶇為130～160℃，出風溫度為95～105℃。規(guī)定殺透殺勻，無紅梗紅葉，保證嫩而沒有生，老而沒有焦。

　　揉捻分兩次開展，第一次揉捻用時25分鐘，加壓15分鐘，始、末空壓，中心加壓，留意解塊。第二次揉捻用時15分鐘，加壓5～7分鐘，經(jīng)過揉捻到達條索緊結(jié)的目標。

　　炒干：正在再揉捻后開展。目標是促使條索卷曲，茸毫初露，炒干的筒溫為70～80℃，干度七成擺布。

　　烘干分兩次開展。初烘的進風溫度為110℃擺布，經(jīng)過初烘到達蒸發(fā)水分、便于炒干時干形的目標。適度初烘葉含水量40％擺布，初烘葉經(jīng)攤涼冷卻后再行揉捻和炒干。再烘的目標是促進香氣，促使茸毫表露、平伏及枯燥。再烘的烘溫95℃擺布，再烘葉含水量6％以下。

標簽：