蔬菜洗濯要完全，宜屢次沖刷，然后或急火炒，或暖鍋燙食;炒菜不適宜切得過碎，可大塊或整片、整棵，急炒后敏捷起鍋，盛于容器內(nèi)，攤開，使其敏捷冷卻，呈外熟內(nèi)生狀。如許，表面致病菌經(jīng)急炒而完全殺滅，內(nèi)部未經(jīng)長期高熱，保留下排除超氧負(fù)離子的生機，以發(fā)揚蔬菜的抗衰老作用。對萵苣、蘿卜等塊莖類蔬菜，可洗濯后削皮生拌。

　　生果亦有排除超氧負(fù)離子的生機。絕大多數(shù)生果宜生吃，有條件者可飲自然果汁。

　　蔬菜水果消滅超氧負(fù)離子的生機，取所含維生素C無關(guān)，大概取其中所含超氧化物歧化酶和抗氧化性營養(yǎng)元素有關(guān)。

　　不老無門，長命有路。路就在我們眼前，那是天天公道進(jìn)食厚實的蔬菜和生果。

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