5.把參加面的黃油放入一個(gè)保鮮袋頂用搟面杖桿秤薄厚勻稱的扁片，然后放入冰箱里冷藏30分鐘使其變硬。

　　6.把松弛好的面團(tuán)掏出來(lái)，正在案板上灑一些面粉后將面團(tuán)放正在案板上，搟發(fā)展方形，長(zhǎng)大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長(zhǎng)度稍寬一些。把變硬的黃油片掏出，放正在長(zhǎng)方形面片一側(cè)。

　　7.把面片的一端向中心翻過(guò)來(lái)，蓋正在黃油薄片上，把黃油薄片包裹正在面片里。然后把面片的一端壓逝世，手沿著面片一端捋著面皮向另一端移過(guò)，把面皮中的氣泡趕出來(lái)，最終另一端壓逝世。

　　8.用搟面杖將包好油片的面餅搟生長(zhǎng)方形。

　　9.將搟好的長(zhǎng)方形面餅兩頭正在四分之一處這一下。

　　10.然后再半數(shù)，就像疊被子一樣。

　　11.將疊好的被子蒙上保鮮膜放到冰箱里松弛30分鐘。

　　12、30分鐘后掏出面餅再搟生長(zhǎng)方形的面片以后反復(fù)8-11步，反復(fù)3次。最后用的時(shí)間搟成厚度約0、3CM的長(zhǎng)方形。

　　芋頭內(nèi)餡：

　　原料：芋頭100、紅糖10克、黃油15克

　　裝潢原料：蛋黃1個(gè)、開心果數(shù)顆。

　　做法：

　　1.芋頭蒸熟。

　　2.去皮攪碎。

　　3.到場(chǎng)紅糖搗爛。

　　4.搗成泥后插足黃油攪拌勻稱。

　　5.把攪拌好的芋頭泥放入裱花帶。

　　6.將適才干的酥皮切成正方型的面片。

　　7.正在面片上擠上芋頭泥。

　　8.用面片包裹住芋頭泥，中央用蛋黃液粘合，正在面皮概況刷一層蛋黃液后放一粒開心果裝潢。放入曾經(jīng)預(yù)熱的烤箱。中層，200度，30分鐘擺布。

標(biāo)簽：