冬筍 洗潔凈 往殼 往老根 切成本身愛好的滾刀塊巨細(xì)

水燒開 放鹽 鹽的若干能嘗出淡淡的咸味就好。把切好的冬筍放下去煮 水開了5到10分鐘。您能聞到淡淡的香甜。便是熟了

把煮熟的冬筍 倒出來瀝干水。等涼了待用。

缸 洗清潔 用溫水再沖一遍 沒有生水就好 還可瀝干水 待用

冬筍瀝干水 用無水無油的大盤 放些鹽 抓平均了 推拿一下 鹽別多了 否則便是腌菜 這不是酸菜了 小我喜好酸脆口感 哈

末了放入 缸里 八成滿 最上面再抓一把鹽 放入便可 封缸 三個月后最厚味 等不急的同伙 一個月后開 陣陣香酸便可開炒 調(diào)味

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