紫甘藍(lán)半斤切碎，放入鹽，五香粉，少量醋，醋沒(méi)有要多了，多了就有酸味了，加醋是為了讓色彩美觀，沒(méi)有變黑。要嘗沒(méi)有出酸味來(lái)。腌制10分鐘。

到場(chǎng)兩勺半木薯粉，到場(chǎng)半勺白面粉。假如全部是木薯粉吃起來(lái)就和橡皮筋一樣，加點(diǎn)白面粉就會(huì)好點(diǎn)，但白面粉不克不及多了，多了就不那末Q彈了。

攪拌勻稱，揉成丸子，冷水放入蒸籠，大火蒸5-7分鐘便可，弗成蒸的時(shí)候長(zhǎng)了，以防蒸的太軟沒(méi)外形。蒸好，略微放涼點(diǎn)，盛出便可。

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