含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功用，常用治脾胃虛弱、泄瀉等

2．益肺止咳

含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、潤澤津潤作用

3．低落血糖

含黏液卵白，有下降血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品，但一次不適宜食用過量。

4．祛病延年

含有大批的黏液卵白、維生素及微量元素

能有用制止血脂正在血管壁的沉淀，預防心腦血管病疾病

5.減肥、養(yǎng)顏

元朝脾胃專家李杲說：＂治皮膚枯燥以此物潤之。＂李時珍寫到：＂山藥能潤皮毛。＂山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有共同療效。

下面就為各人推舉一道以山藥為關鍵資料的食品。

山藥粥

原料：鮮山藥300克，粳米500克

做法：煮粥，如有需求可加鹽和生姜調(diào)味

作用：合用于氣血缺乏、脾胃虛弱造成的腹瀉等病癥。對老年人體弱者特別合用。

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